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芋ようかんと盛り合わせ

カテゴリ:その他

芋ようかんと盛り合わせ

材料

【芋ようかん】
さつまいも 200g
かぼちゃ 200g
砂糖 50g
粉寒天 40g
牛乳 300cc
少々
【フキの佃煮】
フキ
砂糖 しょうゆ みりん 酒
【浸し豆のからあげ】
浸し豆
片栗粉
【しいたけのいため煮】
しいたけ
唐辛子
しょうゆ みりん 砂糖 だし

作り方

    【芋ようかん】
      1. さつまいもとかぼちゃは茹でて裏ごしをする。
      2. 牛乳に粉寒天・砂糖・塩を入れて煮溶かす。
      3. 2の中へ1を入れてよく混ぜて、型に入れて冷やし固める。
        【フキの佃煮】
          1. フキは生のまま皮をむき、折りながら水につけていく。二度ほど水を換える。
          2. 煮立てて一度煮こぼす。
          3. 材料を入れ煮る。
            【浸し豆のからあげ】
              1. 浸し豆を水に浸しておく。
              2. 水に塩少々を入れて浸し豆を茹でる。
              3. 水をよく切って片栗粉を混ぜる。
              4. 3を油でカラッと揚げる。
                【しいたけのいため煮】
                  1. しいたけは塩水に一晩つけておく。
                  2. 水切りをして茹でザルにあげる。
                  3. 油で炒め味付けをし唐辛子を入れる。

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