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竹の子ごはん

カテゴリ:ご飯もの

竹の子ごはん

材料

もち米
竹の子(旬の時期に細かく刻んで味付けしたもの)
しいたけ(旬の時期に細かく刻んで味付けしたもの)
大根葉

作り方

  1. 竹の子は旬の時期に細かく刻み、しょう油・だし・みりん・酒・砂糖などで味付けし、冷凍しておいたものを解凍して使用する。
  2. しいたけも同様に、旬の時期に1日干したものを切って味付けし、冷凍しておいたものを使用する。
  3. 大根葉は細かく切り、塩漬けして一晩おく。
  4. もち米を洗って水に浸しておく。
  5. もち米をざるに上げ、竹の子・しいたけと一緒に蒸す。
  6. 蒸しあがったら大根葉を散らして出来上がり。

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