本文へジャンプ

桜の花入りシフォンケーキ

カテゴリ:お菓子・パン

桜の花入りシフォンケーキ

材料

(8人分)
【A】
薄力粉 80g
砂糖 80g
コーンスターチ 10g
ベーキングパウダー 小さじ3/4
卵黄 3個分
70ml
サラダ油 40ml
桜の花の梅酢漬(しぼって) 10~15g
【B】
卵白 3個分
砂糖 30g
少々
【C】
生クリーム 180ml
レモン汁 大さじ2
砂糖 30g

作り方

  1. Aのうち粉類をふるってボールに入れ、中央にくぼみをつくる。
  2. Aの卵黄・水・サラダ油・みじん切りにした桜の花をまとめて1のくぼみに入れ、泡立て器で混ぜよくなじませる。
  3. 別のボールに卵白・塩を入れて泡立て、粗い泡が立ってきたら砂糖を半量入れて更に泡立てる。
    残りの砂糖も入れてしっかり泡立ててメレンゲを作る。
  4. 3の1/3量を2に入れよく混ぜる。
  5. 4に残りのメレンゲを入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、型に流し込む。
  6. 170℃に温めたオーブンで12分焼き、表面に放射線状に切れ目を入れて更に20分焼く。
  7. 焼きあがったら逆さにして、冷まして型から出す。

コメント