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山菜の煮物

カテゴリ:野菜のおかず

山菜の煮物

材料

塩漬けにした山菜
(うど・いら草・あざみ・ハンゴソウ・
竹の子・ならたけブナはり茸・ワラビなど)
人参
こんにゃく 等
しょうゆ
みりん
砂糖
だしの素 適宜

作り方

  1. 塩漬けにした山菜は、食べやすい大きさに切り、水につけて塩出しをしておく。
  2. にんじん・こんにゃくは拍子切りにする。
  3. 1と2を調味料で煮付ける。

コメント

  • すべて自分で採った山菜です。
  • 味付けは薄めの方が、材料の風味が生きます。
  • すぐ食べる場合、油で炒めるとコクが出ます。(但し日持ちはしないので注意)