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干しなすの中華風味・干しなすのうま煮

カテゴリ:常備菜

干しなすの中華風味・干しなすのうま煮

材料

【中華風味】
干しなす
豚肉
唐辛子
ごま油
砂糖
みりん
ラー油
【うま煮】
干しなすの戻したもの 170g
しょうゆ 50cc
砂糖 30g
みりん 40cc
うまみ調味料 適宜

作り方

    【中華風味】
  1. 干しなすはもどしておく。
  2. 食べやすく切った豚肉をごま油で炒め、1のなすを加えうまみ調味料も加えてさらに炒め煮する。
    【うま煮】
  1. 乾燥したなをぬるま湯に1時間程度浸す。
  2. 1度ゆでこぼす。
  3. ひたひた位の水を入れて、砂糖・しょうゆとみりん調味料を入れて汁のなくなるまで煮染める。
    お好みの味に煮付ける。

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