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ヤマメの小でまり寿司

カテゴリ:ご飯もの

ヤマメの小でまり寿司

材料

ヤマメ
青じそ
酢飯

作り方

  1. ヤマメは3枚におろし、塩をして一晩冷凍する。
  2. 1を酢と砂糖で漬け込む。
  3. 2を一口大の削ぎ切りにする。
  4. 酢飯に細く刻んだ青じそを混ぜ、小さめな球形にまとめる。
  5. 15cm四方くらいのラップの中央にヤマメをひとつ置き、3をのせて包み軽く押さえる。

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