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野豚のくん製

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材料

野豚のバラ肉

粒コショウ

作り方

1. 豚肉に塩・粒コショウをすり込む。
2. 中華鍋にアルミ箔を敷き。桜チップを入れて火をつける。
3. 煙が出てきたら網の上に豚肉を載せて燻す。