材料（4人分）
里いも・・・・・・・・・・・・・・360g（皮付き）
白ごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・12g
味噌・・・・・・・・・・・・・・・24g
みりん・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
作り方
1. 里芋は皮ごと洗ってかぶるくらいの水で茹でる。
熱いうちにキッチンペーパーにとり皮をむく。
2. 白ごまはよくすって、砂糖・味噌・みりんを入れてすり合わせる。
3. ２に里芋の1/3量を入れてつぶし、よく混ぜ合わせごま味噌を作る。
4. 残りの2/3量の里芋は一口大に切り、３で和え器に盛り付ける。
少々の白ごまを手でひねりながら振りかける。