材料
塩漬けにした山菜
（うど・いら草・あざみ・ハンゴソウ・
竹の子・ならたけブナはり茸・ワラビなど）
人参
こんにゃく 等
しょうゆ
みりん
酒
砂糖
だしの素 適宜
作り方
1. 塩漬けにした山菜は、食べやすい大きさに切り、水につけて塩出しをしておく。
2. にんじん・こんにゃくは拍子切りにする。
3. １と２を調味料で煮付ける。
コメント
すべて自分で採った山菜です。
味付けは薄めの方が、材料の風味が生きます。
すぐ食べる場合、油で炒めるとコクが出ます。（但し日持ちはしないので注意）